香醋とは何か？
香醋というのは中国発祥の黒酢の一つで、「宝の酢」と中国では呼ばれています。
日本で一般的に調味料として使われている米酢とは原料も製法も異なっています。日本のお酢のほとんどがアルコールから作られるのに対し、中国の香醋は蒸しあげたもち米を仕込んだお酒から作られます。
もち米から作られた上質な香りのよいお酒を甕(かめ)に入れて、モミ殻を加えて３週間にわたり発酵させ、１日１回職人が手作業でかきまぜる工程があるため、大変手間がかかるものなのです。さらに長い間自然に寝かせて熟成されて香醋ができあがります。微生物の力に頼る昔ながらの製法で自然な食品です。
やずやが販売している香醋は、中国江蘇省の鎮江にある工場の中でも特に歴史があり約300年前から伝統的な製法を変えていないお酢蔵をやずや専用に使ってもらい作られています。
香醋の健康効果
「熟成やずやの香醋」のCMなどで、香醋が体に良い、というイメージはなんとなく定着しつつあります。とはいえ、香醋とはどういったものであるかはあまり知られていないようです。普通のお酢と比べてどこが優れているのでしょうか。
香醋は黒酢の一種です。黒酢に含まれるアミノ酸の量は、普通のお酢より多いのです。香醋は黒酢の中でも熟成の度合いが高いため、日本の米酢の約10倍ものアミノ酸を含んでいるとされます。
アミノ酸の中でも、いわゆる「必須アミノ酸」が多い点は特に注目すべき部分です。必須アミノ酸は体内で合成することのできないアミノ酸で9種類あります。アミノ酸はたんぱく質の原料であり、たんぱく質は筋肉・血液を作ったりエネルギーになったりします。もし必須アミノ酸を普段の食事から十分に摂取することができないと疲れやすくなったり、貧血・抜け毛・肌荒れ・生理不順等々さまざまなカラダの不調の原因となります。
肌のうるおいを保つ成分もアミノ酸から作られます。家族の健康ももちろんですが、自分の美容ももちろん大切にしたいですよね。また酢酸やクエン酸をバランス良く含んでいることによって、代謝をスムーズにうながしてくれるので、体調を整えるのに役立ちます。
ソフトカプセルの理由
毎日の食卓でお酢を使った料理を摂ろうと思っても、実際にはお酢の入ったメニューというのは限られています。だからといってたまにお酢を取るだけでは効果も限られています。
そこで通常の食事とは別に簡単に香醋を取れるように、そのまま飲めるソフトカプセルタイプの「熟成やずや香醋」を開発しました
高温で香醋の水分だけを飛ばして濃縮してあるので1日2球で十分。薬ではないのでいつ飲んでも構いません。
お酢の味やニオイが苦手な人でもソフトカプセルなので問題なく飲めますし、さらにカプセルは胃の中でゆっくり溶けていくので直接お酢を飲むのに比べて胃腸への負担がかかりません。お酢を直接飲むよりカラダにいいくらいです。
